Cách nấu nước lèo hủ tiếu chay ngon “cực” đơn giản cho ngày rằm hoặc cho người ăn chay trường đổi món. Nước lèo hủ tiếu chay giàu đạm thực vật, đậm đà, ngọt mát, thơm ngon chẳng khác gì món hủ tiếu quen thuộc.
Để thưởng thức tô hủ tiếu chay ngon cực kỳ đơn giản, cùng Blog Hoc Nau Hu Tieu bắt tay vào thực hiện nhé!
- 2 củ sắn (củ đậu)
- 100g nấm rơm
- 100g chả quế chay
- ¼ bắp cải thảo
- 1 củ cà rốt
- 1 cây hành boa rô
- 2 cọng cần tàu
- Giá, hẹ, chanh, ớt
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn, bột ngọt.
– Cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa 5 cánh, cắt lát mỏng vừa.
– Nấm rơm cắt gốc bỏ, rửa sạch để ráo.
– Cải thảo cắt khúc 2cm, rửa sạch.
– Hành, cần tây bỏ phần hư thối, rửa sạch, cắt nhỏ hành, cần tây cắt khúc.
– Chả quế chay thái lát mỏng.
– Rửa sạch giá, hẹ cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay.
- Cách nấu nước lèo hủ tiếu chay ngon
- Trong thời gian hầm, chuẩn bị 1 chảo, cho 1 muỗng dầu vào phi hành boa rô thơm vàng, vớt ra chén riêng. Cho nấm luôn vào chảo xào cho chín, nêm chút muối rồi đổ vào nồi nước lèo đã lọc.
- Tiếp đó cho cà rốt nấu khoảng 5′ cho tiếp cải thảo nấu trong 2′, nêm nếm gia vị bột ngọt, đường, muối, nước tương cho vừa ăn. Nước tương làm nước lèo thêm đậm đà, không bị chua.
- Chuẩn bị 1 chén chanh, ớt xắt, nước tương và dùng nóng ngay thôi.
- Một lưu ý khi nấu nước lèo hủ tiếu chay là khi nấu phải nấu các loại củ cứng trước rồi mới cho rau, phần cải thảo rất nhanh chín nên canh vừa đủ thời gian là bỏ ra, tránh để rau mềm nhũn mất ngon. Chuẩn bị riêng phần nước sôi trụng hủ tiếu, không trụng vào phần nước lèo làm nước lèo bị đục.
- Thật đơn giản phải không cả nhà. Cùng vào bếp và thưởng thức hương vị tuyệt vời của món ngon nấu chay này nha. Hủ tiếu chay thích hợp cho mọi bữa ăn của các gia đình, cùng sum họp quây quần bên nhau thưởng thức đồ ăn ngon chính tay nấu thì còn gì hạnh phúc hơn nữa.
- Sưu tầm thêm nhiều công thức, cách làm nấu hủ tiếu ngon tại đây
Hướng dẫn cách nấu nước lèo hủ tiếu chay đơn giản
Nguyên liệu:
- 400g sợi hủ tiếu- 2 củ sắn (củ đậu)
- 100g nấm rơm
- 100g chả quế chay
- ¼ bắp cải thảo
- 1 củ cà rốt
- 1 cây hành boa rô
- 2 cọng cần tàu
- Giá, hẹ, chanh, ớt
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn, bột ngọt.
Sơ chế nguyên liệu:
- Lột vỏ củ sắn, thái sợi.– Cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa 5 cánh, cắt lát mỏng vừa.
– Nấm rơm cắt gốc bỏ, rửa sạch để ráo.
– Cải thảo cắt khúc 2cm, rửa sạch.
– Hành, cần tây bỏ phần hư thối, rửa sạch, cắt nhỏ hành, cần tây cắt khúc.
– Chả quế chay thái lát mỏng.
– Rửa sạch giá, hẹ cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay.
Các bước thực hiện cách nấu nước lèo hủ tiếu chay:
- Đun sôi khoảng 3l nước, hạ lửa cho củ sắn vào nấu 30 phút cho ra nước ngọt. Sau đó hớt bỏ bã củ sắn.- Cách nấu nước lèo hủ tiếu chay ngon
- Trong thời gian hầm, chuẩn bị 1 chảo, cho 1 muỗng dầu vào phi hành boa rô thơm vàng, vớt ra chén riêng. Cho nấm luôn vào chảo xào cho chín, nêm chút muối rồi đổ vào nồi nước lèo đã lọc.
- Tiếp đó cho cà rốt nấu khoảng 5′ cho tiếp cải thảo nấu trong 2′, nêm nếm gia vị bột ngọt, đường, muối, nước tương cho vừa ăn. Nước tương làm nước lèo thêm đậm đà, không bị chua.
Hoàn thành:
- Trụng sơ hủ tiếu khô, giá, hẹ với nước sôi. Đổ ra tô, xếp chả quế chay lên, chan nước lèo cho vừa đủ ngập phần hủ tiếu, rắc hành phi, cần tàu, tiêu lên.- Chuẩn bị 1 chén chanh, ớt xắt, nước tương và dùng nóng ngay thôi.
- Một lưu ý khi nấu nước lèo hủ tiếu chay là khi nấu phải nấu các loại củ cứng trước rồi mới cho rau, phần cải thảo rất nhanh chín nên canh vừa đủ thời gian là bỏ ra, tránh để rau mềm nhũn mất ngon. Chuẩn bị riêng phần nước sôi trụng hủ tiếu, không trụng vào phần nước lèo làm nước lèo bị đục.
- Thật đơn giản phải không cả nhà. Cùng vào bếp và thưởng thức hương vị tuyệt vời của món ngon nấu chay này nha. Hủ tiếu chay thích hợp cho mọi bữa ăn của các gia đình, cùng sum họp quây quần bên nhau thưởng thức đồ ăn ngon chính tay nấu thì còn gì hạnh phúc hơn nữa.
- Sưu tầm thêm nhiều công thức, cách làm nấu hủ tiếu ngon tại đây
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét